อาหารเป็นพิษ โรคฮิตแสนใกล้ตัว

ของกินเป็นเลิศในปัจจัยสี่ที่สำคัญของการเลี้ยงชีพ


ถ้าเกิดมีการรับประทานอย่างขาดความระวังหรือรู้ท่าไม่ถึงการณ์ อาจเจอกับลักษณะโรคอาหารเป็นพิษได้ โดยโรคอาหารเป็นพิษนี้ เกิดได้ในทุกฤดู กับอาหารและน้ำดื่มทุกจำพวกที่มนุษย์รับประทานเข้าไป

ของกินเป็นพิษเป็นอาการที่พบบ่อยในประเทศที่กำลังปรับปรุง (โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ยังมีการเขตสุขาภิบาลไม่ดี) รวมทั้งเจอได้บ้างกระจายในประเทศที่ปรับปรุงแล้ว สามารถเจอได้กับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนกระทั่งคนชรา เพศชายและก็สตรีได้โอกาสกำเนิดได้เสมอกัน ในเด็กจะเจอได้สูงขึ้นยิ่งกว่าวัยอื่นๆด้วยเหตุว่าแหล่งของกินเป็นพิษที่สำคัญหมายถึงของกินสถานที่เรียน ดังนี้ในประเทศที่กำลังปรับปรุงมีรายงานเจอเด็กกำเนิดของกินเป็นพิษได้มากถึงราว 5 ครั้งต่อปี

โดยธรรมดาในรายที่เป็นนิดหน่อยหรือเป็นไม่ร้ายแรง อาการต่างๆชอบหายได้เองข้างใน 24-48 ชั่วโมง (แม้กระนั้นบางจำพวกก็บางทีอาจนานถึงอาทิตย์) ส่วนในรายที่เป็นร้ายแรง อาจมีอาการคลื่นไส้รวมทั้งท้องร่วงอย่างหนักจนกระทั่งร่างกายขาดน้ำแล้วก็เกลือแร่อย่างหนักได้ แต่ว่าเมื่อได้รับสารละลายน้ำตาลเกลือแร่หรือน้ำเกลือทางเส้นเลือดดำก็ชอบปกป้องภาวะแทรกซ้อนรวมทั้งหายภายได้ข้างใน 2-3 วัน (มักไม่เกิน 1 อาทิตย์) แม้กระนั้นถ้าเกิดขาดการดูแลและรักษาก็บางทีอาจเกิดภาวะขาดน้ำจนกระทั่งขั้นก่อให้เกิดอันตรายได้ข้างใน 1-2 วัน

 

สิ่งที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษพูดง่ายๆก็คือการรับประทานอาหารแล้วก็น้ำที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย หรือเชื้อไวรัส ตลอดจนการมัวหมองพิษทั้งยังพิษในทางธรรมชาติที่พบได้มาก อย่างเช่น เห็ดพิษ หรือพิษที่มัวหมองในอาหารทะเล ตลอดจนสารเคมีต่างๆได้แก่ สารหนู และก็สารโลหะหนักอื่นๆอื่นๆอีกมากมาย โดยความรุนแรงของอาการที่พบเมื่อมีอาการป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษนี้แบ่งออกได้เป็นสองระดับง่ายเป็น

 

ระดับที่ไม่รุนแรง เป็นกลไกที่ก่ออาการท้องร่วง เรียกว่า Noninflammatory type ซึ่งเชื้อจะก่ออาการเฉพาะกับเยื่อเมือกบุลำไส้เล็กเท่านั้นเอง ไม่ไปสู่ร่างกาย อาการที่พบโดยมากถูกใจท้องเสียถ่ายเป็นน้ำ มีลักษณะอาการปวดท้องแต่ไม่มาก ผู้บาดเจ็บต้องระวังไม่ไปรับพิษเพิ่ม และดื่มน้ำเสมอๆเพราะว่าร่างกายสูญเสียน้ำมากไม่น้อยเลยทีเดียว

 

ส่วนอีกระดับหนึ่งจะรุนแรง เรียกว่า Inflammatory type อันเป็นกลไกหนึ่งที่มีลักษณะอาการปวดท้องเยอะแยะ ร่วมกับการอาเจียน คลื่นไส้ ป่วยสูง เมื่อยเนื้อเมื่อยตัวตามร่างกาย อาจมีอาการรุนแรงด้วยเหตุว่ามีเชื้อโรคเข้าไปทำลายประสาท นำมาซึ่งการทำให้กล้ามอ่อนแรง เป็นอัมพาต และก็เสียชีวิตได้ท้ายที่สุด

 

ด้วยเหตุนี้ เพื่อเป็นการป้องกันตนเองให้ไกลห่างจากโรคอาการเป็นพิษ ทุกคนจะต้องใส่ใจสุขภาพ ของกิน และจากนั้นก็น้ำ ตลอดจนรักษาความสะอาดอื่นๆอีกทั้งล้างมือให้สะอาด รักษาความสะอาดของภาชนะจาน ถ้วยชาม อื่นๆอีกมากมาย ดังต่อไปนี้น่าจะบริโภคอาหารที่ปรุงสุก สะอาด วัตถุดิบที่เป็นของสดจำเป็นต้องสดใหม่ และก็ถ้าเกิดยังสงสัยว่ามีเชื้อหรือไหม่ ให้รีบทิ้งไปในทันทีทันใด อย่านำกลับมารับประทานโดยเด็ดขาด เพราะว่าถ้าหากเจอเชื้อโรคที่รุนแรง อาจทำให้อาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่น่ากลัวกว่าที่คุณคิด ก็เป็นได้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *